Z historycznego punktu widzenia Madryt zawsze działał przyciągająco na ludność innych regionów Hiszpanii. Czy to przez zainteresowanie dworem, czy przez oferowane możliwości, stolica Hiszpanii przeżywała szturm ludzi, kultur i zwyczajów. Z tego powodu kuchnia Madrytu korzysta z rozwiązań kulinarnych z różnych regionów. Oczywiście ma też swoje własne dania, lecz nie pochodzą one z tego obszaru, a stały się „madryckie” wraz z upływem czasu. Aby poznać wszystkie smaki, warto zorganizować weekendowy wyjazd, tym bardziej, że co raz więcej promocji oferują linie lotnicze, a o nocleg w tym pięknym mieście także nie jest trudno.

Odwiedzając Madryt zauważą Państwo z pewnością, że typowe, lokalne śniadanie składa się z filiżanki białej kawy oraz tosta z masłem lub olejem. Mieszkańcy Madrytu uwielbiają także słodkie paluszki o przekroju gwiazdki, zwane „churros” lub „porras„. Typowym drugim śniadaniem jest hiszpański omlet popity małą szklanką piwa zwaną „caña„. Mówiąc o kuchni Madrytu nie można jednak pominąć „cocido„, dania z mięsa, ziemniaków oraz ciecierzycy, często uznawanego za esencję tutejszych zwyczajów kulinarnych. Skład lokalnych potraw zależy w dużej mierze od dostępności produktów i klimatu. W rezultacie tego podstawą tutejszych dań stała się ciecierzyca. Poza „cocido” jest używana także w wielu innych tradycyjnych daniach, często podaje się ją ze szpinakiem i dorszem. Wśród innych cenionych produktów można wymienić również soczewicę oraz fasolę. Biorąc udział w „tapeo” – lokalnym zwyczaju chodzenia od baru do baru i jedzenia przekąsek, np. oliwek, owoców morza czy kawałków kiełbasy – odkryją Państwo, że mieszkańcy tego regionu mają zamiłowanie do ryb i owoców morza. Są one obecne nie tylko w przekąskach, zwanych „tapas”, lecz także w daniach obiadowych, a nawet świątecznych. Przykładowo na Boże Narodzenie jada się tutaj czerwonego bogara, morszczuka lub okonia.

Nie oznacza to jednak, że w Madrycie nie jada się mięsa. Do ulubionych dań mięsnych należą steki wołowe oraz dania z prosiąt, a także dziczyzna. Najbardziej popularne są jednak dania z kurczaka, a także podroby oraz różnego rodzaju marynaty, m.in. korniszonów i oliwek. Perfekcyjnym zwieńczeniem każdego fragmentu kulinarnej podróży po Madrycie będą lokalne desery. Najważniejszymi ich składnikami są truskawki i melony. Poza tymi owocami Madryt kusi szeroką gamą słodkich deserów serwowanych podczas fiesty. Typowym przykładem może być „torrijas„, rodzaj puddingu, jedzony głównie w czasie Wielkanocy, „buñuelos„, czyli racuchy wypełnione sosem Custard, czekoladą i kremem, a także „huesos de santo„, czyli przekąski z marcepanu. Szeroki wybór lokalnych specjałów serwowanych w hiszpańskiej stolicy sprawi, że Państwa podróż z pewnością będzie niezapomnianym przeżyciem dla podniebienia.

Madryt – stolica europejskiego sportu